店舗コンサルティングは可能ですか？

アドバイスは可能ですが、結果に対して責任を持てる範囲で業務を行いたいため、「コンサルティングが出来ます」という形では明言はいたしかねます（ただし、将来的なコンサルティング業務の提供を否定するものではありません）。